Kerst 2021
Wij serveren ons kerstmenu op vrijdag 24 december, eerste kerstdag 25 december en tweede kerstdag 26 december en ontvangen u deze dagen graag voor lunch of diner.
Kerstlunch
Ontvangst 13.00u.
Om 16:30u nemen wij afscheid van onze lunchgasten.
Gerookte dikke paling met eigen gelei, Opperdoezer ronde,
crème fraîche, bieslook, koolrabi en kaviaar
*
Kreeft met kervelknol, buddha’s hand, Champagne beurre blanc en intense kreeftencoulis
*
Hollandse haas met rode en gele bieten, boudin noir en saus Royale
*
Bloedsinaasappel met pistache, kardamom en
pure Valrhona chocolade ‘Tulakalum 75%’
4 gerechten € 125,00
Kerstdiner
Ontvangst 19.:00u
Gerookte dikke paling met eigen gelei, Opperdoezer ronde,
crème fraîche, bieslook, koolrabi en kaviaar
*
Kreeft met kervelknol, buddha’s hand, Champagne beurre blanc en intense kreeftencoulis
*
Gepofte ui met gestoofde ossenstaart, Parmezaanse kaas en wintertruffel
*
Hollandse haas met rode en gele bieten, boudin noir en saus Royale
*
Gebakken ganzenlever met koffie en passiefruit
*
Bloedsinaasappel met pistache, kardamom en
pure Valrhona chocolade ‘Tulakalum 75%’
6 gerechten € 175,00