Een selectie van signatuurgerechten en creaties uit het seizoen

Huisgerookte Schotse zalm met ‘Slow Escargots’, prei in vinaigrette, bio-granen uit de Flevopolder, bieslook en crème fraîche
Uitbreiding: Trésor Imperial Heritage Kaviaar 10 gram € 35,00

**
Signatuurgerecht ter uitbreiding € 42,50
Terrine van ganzenlever en gerookte paling met rode biet en 25 jaar gerijpte aceto balsamico
**
Octopus met zwarte knoflook, crème van citroen, cime di rapa, spitskool en bimi
**
Gestoomde dimsum van Ibérico varken, zoetzure rettich, zwarte knoflook en spicy worteljus
**
Ravioli ‘Maria do Céu’
Ravioli gevuld met Portugese schapenkaas ‘Queijo da Serra da Estrela’, courgette, kastanjechampignons en salieboter
**
Op het karkas gebraden fazantenhen met bitterbal van de bout, witlof met Parmaham, aardappelcrème met Epoisses, appel en jus van Calvados
**
Duindoornbes met rooibos, kaki en witte Valrhone ‘Ivoire’ chocolade

4 gerechten € 140,00
(Niet op de vrijdag- en zaterdagavond)
zalm/octopus/fazant/duindoornbes

5 gerechten € 160,00
zalm/octopus/dimsum/fazant/duindoornbes

6 gerechten € 180,00
zalm/octopus/dimsum/ravioli/fazant/duindoornbes

Wij serveren onze menu’s per tafel en houden binnen onze mogelijkheden rekening met allergenen

Uitbreiding: selectie boerenkazen € 25,00

Wijnarrangement per glas € 14,50

Dit is een selectie van vegetarische gerechten, bestaande uit klassiekers en creaties uit het seizoen.

Pompoen met amandel, zwarte kardemom en rieslingazijn
**
Gnocchi van zoete aardappel met prei, feta en jus met morieljes
**
Gebraden kervelknol met crème van citroen, witlof, hazelnoten uit Piёmonte en vinaigrette van lavas
**
Briochebrood met grijze cantharel, eekhoorntjesbrood,
spiegelei en zwarte knoflook

**
bereidigen van rode en gele biet  met grapefruit en dragon
**
Verschillende bereidigen van rode en gele biet  met grapefruit en dragon
**
Ravioli ‘Maria do Céu’
Ravioli gevuld met Portugese schapenkaas, ‘Queijo da Serra da Estrela’,
courgette, kastanjechampignon en salieboter
**
Dessert Exotique met tropisch fruit, bloemen, koriander,
ijs van Thiase curry en coulis van passiefruit

4 gerechten € 125,00
(Niet op vrijdag- en zaterdagavond)
(pompoen/gnocchi/ravioli/exotique)

5 gerechten € 140,00
(pompoen/gnocchi/kervelknol/ravioli/exotique)

6 gerechten € 155,00
(pompoen/gnocchi/kervelknol/brioche/ravioli/exotique)

7 gerechten € 170,00
(pompoen/gnocchi/kervelknol/brioche/biet/ravioli/exotique)

Wij serveren onze menu’s per tafel en houden binnen onze mogelijkheden rekening met allergenen

Uitbreiding: selectie boerenkazen € 25,00

Wijnarrangement per glas € 14,50