Makreel met avocado, komkommer, peultjes, Jalapeño peper en passiefruit

Signatuurgerecht ter uitbreiding € 40,00

Terrine van ganzenlever en gerookte paling met rode biet en 25 jaar gerijpte aceto balsamico

Verschillende bereidingen van Veluws lam met Hollandse asperge, tuinbonen, verse morielje en jus met morieljes

Verschillende bereidingen van yoghurt met pistache en rucola

Een selectie van signatuur gerechten en creaties uit het seizoen

Makreel met avocado, komkommer, peultjes, Jalapeño peper en passiefruit

Signatuurgerecht ter uitbreiding € 40,00

Terrine van ganzenlever en gerookte paling met rode biet en 25 jaar gerijpte aceto balsamico

‘Caldeirada’ Portugese visstoof met schelvis, pijlinktvis, paprika, venkel en visjus met olijfolie

‘Carabineiro’ Portugese diepzeegarnaal met bacalhau, artisjok en chouriço olie

Ravioli ‘Maria do Céu’
Ravioli gevuld met Portugese schapenkaas ‘Queijo da Serra da Estrela’, courgette, kastanjechampignons en salieboter

Verschillende bereidingen van Veluws lam met Hollandse asperge, tuinbonen, verse morielje en jus met morieljes

Verschillende bereidingen van yoghurt, pistache en rucola

Wij serveren ons menu per tafel en houden binnen onze mogelijkheden rekening met allergenen.

Drie bereidingen van langoustines:
Tartaar, à la plancha en bisque met algen, wieren en ijs van gezouten citroen
€ 65,00

‘Carabineiro’
Grote Portugese diepzeegarnaal met bacalhau, artisjok en chouriço olie
€ 59,50

Terrine van ganzenlever en gerookte paling met rode biet en 25 jaar gerijpte aceto balsamico
€ 57,50

Terrine de Campagne van Ibérico varken en ganzenlever met groene asperge, piccalilly en lavas
€ 45,00

Burrata met rabarber, basilicum en Parmezaanse kaas
€ 32,50

‘Caldeirada’ Portugese visstoof met schelvis, pijlinktvis, paprika, venkel en visjus met olijfolie
€ 52,50

Tournedos ‘Rossini’
Ierse ossenhaas met gebakken ganzenlever, truffel en Madeira jus,
ravioli gevuld met ossenstaart, kropsla met mayonaise en Parmezaan
€ 65,00

Verschillende bereidingen van Veluws lam met Hollandse asperge, tuinbonen, verse morielje en jus met morieljes
€ 57,50

Krokant gebakken kalfszwezerik met witte asperges, crème van citroen en jus met morieljes
€ 65,00

Ravioli ‘Maria do Céu’
Ravioli gevuld met Portugese schapenkaas ‘Queijo da Serra da Estrela’, courgette, kastanjechampignons en salieboter
€ 39,50

Dessert exotique; tropisch fruit, bloemen, koriander, ijs van Thaise curry en coulis van passiefruit
€ 22,50

Verschillende bereidingen van yoghurt, pistache en rucola
€ 22,50

Soufflé van amandel met abrikoos en ‘kitkat’
€ 25,00 p.p.
(vanaf 2 personen te bestellen, bereidingstijd 25 minuten)

Selectie boerenkazen
€ 29,50

Dit is een selectie vegetarische gerechten, bestaande uit klassiekers en creaties van het seizoen.

Burrata met rabarber, basilicum en Parmezaanse kaas

Hollandse witte asperges met doperwt, morieljes en schuim van kamille

Bospeen met geitenyoghurt, dille en vadouvan

Gnocchi van zoete aardappel met prei, feta
en vinaigrette van wintertruffel

Verschillende bereidingen van rode en gele biet met grapefruit en dragon

Ravioli ‘Maria do Céu’
Ravioli gevuld met Portugese schapenkaas, ‘Queijo da Serra da Estrela’,
courgette, kastanjechampignon en salieboter

Dessert Exotique met tropisch fruit, bloemen, koriander,
ijs van Thaise curry en coulis van passiefruit

Wij serveren ons menu per tafel en houden binnen onze mogelijkheden rekening met allergenen.