Michel’s Meesterkok Menu

Michel’s beste signatuur gerechten van de afgelopen 14 jaar

Terrine van ganzenlever en gerookte paling met rode biet en 25 jaar gerijpte aceto balsamico
*
Carabineiro met bacalhau, artisjok en chouriço-olie
*
Dimsum van Iberico varken met zoetzure rettich, zwarte knoflook en spicy worteljus
*
Ravioli ‘Maria do Céu’
Ravioli gevuld met Portugese schapenkaas ‘Queijo da Serra da Estrela’, courgette,
kastanjechampignons en salieboter
*
Anjouduif met rode Tropea ui, bramen, hibiscus en jus van duif met foelie
*
Dessert exotique; tropisch fruit, bloemen, ijs van Thaise curry en coulis van passievrucht

5 gerechten € 135,00
(terrine/carabineiro/ravioli/duif/exotique)

6 gerechten € 155,00
(terrine/carabineiro/dimsum/ravioli/duif/exotique)

Menu per tafel wordt gewaardeerd.
We kunnen met alle allergenen rekening houden.

Ter aanbeveling kunt u beide menu’s uitbreiden met een selectie Nederlandse en Portugese kazen.
€ 18,50

Wijnarrangement
per glas € 11,00

A la carte

A la carte is mogelijk tot maximaal 6 personen

Voorgerechten

Twee bereidingen van langoustines met Jalapeño peper en ijs van matcha thee
€ 35,00

Terrine van ganzenlever en gerookte paling met rode biet en 25 jaar gerijpte aceto balsamico
€ 35,00

Terrine de Campagne van konijn en eendenlever met Amsterdams zuur
€ 32,50

Schorseneren met ras el hanout, granaatappel, macadamia en bieslook
€ 27,50

Hoofdgerechten

In beurre noisette gebakken zeetong met eekhoorntjesbrood, aardpeer en bakjus met hazelnoot
€ 49,50

Anjouduif met rode Tropea ui, bramen, hibiscus en jus van duif met foelie
€ 49,50

Tournedos ‘Rossini’ van Ierse ossenhaas met ganzenlever, truffel en Madeira jus, ravioli gevuld met ossenstaart, kropsla met mayonaise en Parmezaan
€ 49,50

Ravioli ‘Maria do Céu’
Ravioli gevuld met Portugese schapenkaas ‘Queijo da Serra da Estrela’, courgette, kastanjechampignons en salieboter
€ 32,50

Desserts

Dessert exotique; tropisch fruit, bloemen, ijs van Thaise curry en coulis van passievrucht
€ 19,50

Blauwe bessen met karnemelk en lavas
€ 19,50

Selectie van Nederlandse en Portugese kazen
€ 21,50

Menu
de Verleiding

Dit is een selectie van kleine gerechten, bestaande uit klassiekers en onze nieuwste creaties.

2 gerechten
€ 55,00
(alleen lunch)

3 gerechten
€ 65,00
(alleen lunch)

4 gerechten
€ 95,00

5 gerechten
€ 115,00

6 gerechten
€ 135,00

Menu de Verleiding

Menu
de Verleiding Botanica

Dit is een selectie vegetarische gerechten, bestaande uit klassiekers en onze nieuwste creaties.

2 gerechten
€ 50,00
(alleen lunch)

3 gerechten
€ 60,00
(alleen lunch)

4 gerechten
€ 90,00

5 gerechten
€ 100,00

6 gerechten
€ 110,00

Menu de Verleiding Botanica

Menuwensen

Onze keukenbrigade bereidt een passend menu waarbij rekening wordt gehouden met uw eet-/dieetwensen of allergieën. Eet u graag vegetarisch, geen vis, bent u zwanger of heeft u andere wensen? Wat deze ook zijn, wij stellen graag een mooi menu voor u samen.

Ook onze sommeliers denken graag met u mee en zorgen voor een non-alcoholisch alternatief. U kunt ook kiezen voor een half wijnarrangement.

U kunt uw wensen doorgeven bij het plaatsen van uw online reservering in het opmerkingenveld.