Thunfisch mit Schalotte, Grapefruit und Chermoula

Expansion Signature Dish € 27,50

Ravioli ‘Maria do Céu’
Ravioli mit Portugiesischem Schafkäse ‘Queijo da Serra da Estrela’, Zucchini, Pilzen und Salbei Butter

‚Caldeirada‘ Portugiesischer Fischeintopf mit Schellfisch, Tintenfisch, Paprika, Fenchel und Fischsauce mit Olivenöl

Açai-Mousse mit Banane und Stachelannone

Kaisergranaten in drei Zubereitungen:
Tartar, à la Plancha und bisque mit mit Algen und Eis aus gesalzener Zitrone
€ 65,00

‚Carabineiro‘
Große Portugiesische Tiefseegarnele mit Bacalhau, Artischocke und Chouriço-öl
€ 59,50

Gänsestopfleberterrine mit Räucheraal, Variationen von roter Rübe und 25 Jahre gereiftem Balsamico-Essig
€ 57,50

Terrine de Campagne vom Ibérico Schwein und Gänseleber mit grüner Spargel, Piccalilly und Liebstöckel
€ 45,00

Spitzkohl mit Granny Smith, Radieschen und Dressing aus Buttermilch und Verveine
€ 32,50

‚Caldeirada‘ Portugiesischer Fischeintopf mit Schellfisch, Tintenfisch, Paprika, Fenchel und Fischsauce mit Olivenöl
€ 52,50

Tournedos ‘Rossini’
Irischem Rind mit gebratene Gänseleber, Trüffel und Madeira-jus, Ravioli mit Ochsenschwanz, Salat mit Mayonnaise und Parmesankäse
€ 65,00

Knusprig gebackenes Kalbsbries mit Zuberetungen aus Lauch, Pfifferlingen und soβe mit Morcheln
€ 65,00

Ravioli ‘Maria do Céu’
Ravioli mit Portugiesischem Schafkäse ‘Queijo da Serra da Estrela’, Zucchini, Pilzen und Salbei Butter
€ 39,50

Dessert ‘Exotique’ mit tropischen Früchte, Koriander, Thai-Curry Eis und Coulis von der Passionsfrucht
€ 22,50

Açai-Mousse mit Banane und Stachelannone
€ 22,50

Mandelsoufflé mit Aprikose und ‘kitkat’
€ 25,00 p.p.
(bestellbar ab 2 Personen, Zubereitungszeit 25 Minuten)

Auswahl an Bauernkäse
€ 29,50

Eine Auswahl an Signature Gerichten und Kreationen der Saison.

Thunfisch mit Schalotte, Grapefruit und Chermoula

Expansion Signature Dish € 40,00

Gänsestopfleberterrine mit Räucheraal, Variationen von roter Rübe und 25 Jahre gereiftem Balsamico-Essig

Gerösteter Oktopus mit Tomatada, schwarzem Knoblauch und einer Vinaigrette aus klare Tomatenbrühe und Frühlingszwiebeln

‚Carabineiro‘ Portugiesische Tiefseegarnele mit Bacalhau, Artischocke und Chouriço-öl

Ravioli ‘Maria do Céu’
Ravioli mit Portugiesischem Schafkäse ‘Queijo da Serra da Estrela’, Zucchini, Pilzen und Salbei Butter.

‘Bitoque à Portuguesa’
Rinderfilet mit Spiegelei, Schwarzkohli, Blumenkohlstiele, Rosetta
von Kartoffell und Bratensoße mit Lorbeerblatt

Açai-Mousse mit Banane und Stachelannone

Wir servieren alle Menüs möglichst nur tischweise.

Gäste mit Allergien wenden sich gerne vertrauensvoll an unser Personal.

Eine Auswahl an vegetarischen Gerichten, inspiriert von unserer Klassiker und Kreationen der Saison

Spitzkohl mit Granny Smith, Radieschen und Dressing aus Buttermilch und Verveine

Gedünsteter Salat mit Artischocken, Pfifferlingen, Feta und Basilikum

Fenchel à la Plancha mit ‚Opperdoezer ronde‘ Kartoffel, Tomatada und Liebstöckel

Süβkartoffel-Gnocchi mit Cavalo Nero, Burrata, frischem Wintertrüffel aus Australien und Parmesan Käse

Variationen von roter und gelber Rübe mit Estragon und Grapefruit

Ravioli ‘Maria do Céu’
Ravioli mit Portugiesischem Schafkäse ‘Queijo da Serra da Estrela’, Zucchini, Pilzen und Salbei Butter

Dessert ‘exotique’ mit tropischen Früchte, Koriander, Thai-Curry Eis und Coulis von der Passionsfrucht

Wir servieren alle Menüs möglichst nur Tischweise.

Gäste mit Allergien wenden sich gerne vertrauensvoll an unser Personal.