Wijnkaart
Voor onze Europees georiënteerde wijnkaart zijn wij constant opzoek naar wijnen die typisch zijn voor hun herkomst. Van bekend tot klassiek tot verrassend en onbekend! Hiervoor bezoeken wij regelmatig proeverijen en gaan we op wijnreis. Daarnaast werken wij nauw samen met een aantal zeer gepassioneerde wijnimporteurs én onze keukenbrigade. Samen met hun proeven we de wijnen en de gerechten.
De gerechten op onze menukaart kennen een grote knipoog naar Portugal en dat heeft ook zijn invloed op onze wijnkeuze. Portugese druiventelers en wijnmakers zijn jaren erg conservatief geweest en dat komt nu terug in unieke variëteit die er is aan aangeplante druivenrassen. Het is nog authentiek en juist dat in combinatie met het inzicht en de mogelijkheden van nu maakt dat Portugal een uniek en hedendaags wijnland is.
Samen met onze chef-kok hebben wij een selectie gemaakt , deels met wijnen van bevriende wijnmakers uit Bairrada en de Douro. En natuurlijk de Dão, de regio waar zijn vrouw vandaan komt.
| Edger Groeneveld | Thijs Elbrink |
| SVH Wijnmeester | Gastronoom-Sommelier |
Voor onze Europees georiënteerde wijnkaart zijn wij constant opzoek naar wijnen die typisch zijn voor hun herkomst. Van bekend tot klassiek tot verrassend en onbekend! Hiervoor bezoeken wij regelmatig proeverijen en gaan we op wijnreis. Daarnaast werken wij nauw samen met een aantal zeer gepassioneerde wijnimporteurs én onze keukenbrigade. Samen met hun proeven we de wijnen en de gerechten.
De gerechten op onze menukaart kennen een grote knipoog naar Portugal en dat heeft ook zijn invloed op onze wijnkeuze. Portugese druiventelers en wijnmakers zijn jaren erg conservatief geweest en dat komt nu terug in unieke variëteit die er is aan aangeplante druivenrassen. Het is nog authentiek en juist dat in combinatie met het inzicht en de mogelijkheden van nu maakt dat Portugal een uniek en hedendaags wijnland is.
Samen met onze chef-kok hebben wij een selectie gemaakt , deels met wijnen van bevriende wijnmakers uit Bairrada en de Douro. En natuurlijk de Dão, de regio waar zijn vrouw vandaan komt.
Edger Groeneveld
SVH Wijnmeester
Thijs Elbrink
Gastronoom-Sommelier