Menu 2018-05-18T08:44:25+00:00

Michel’s Meesterkok Menu

Michel’s beste 5 signatuur gerechten van de afgelopen 11 jaar

Terrine van ganzenlever en gerookte paling met rode biet en 25 jaar gerijpte aceto balsamico
*
Carabineiro (Portugese diepzeegarnaal) met bacalhau, artisjok en chorizo-olie
*
Ravioli gevuld met Portugese schapenkaas ‘Queijo da Serra da Estrela’, courgette,
grotchampignons en salieboter
*
Hollandse geitenbok met witte asperge, crème van kervelknol, meiknol, krokant van geitenmelk en jus van geit met kamille
*
Dessert exotique; tropisch fruit, bloemen, ijs van Thaise curry en coulis van passievrucht

€ 125,00

Menu per tafel wordt gewaardeerd.
We kunnen met alle allergenen rekening houden.

Ter aanbeveling kunt u beide menu’s uitbreiden met een selectie Nederlandse en Portugese kazen.
€ 17,50

Wijnarrangement
per glas € 9,50

A la carte

A la carte is mogelijk tot maximaal 6 personen

Voorgerechten

Twee bereidingen van langoustines met Jalapeño peper en ijs van matcha thee
€ 32,50

Terrine van ganzenlever en gerookte paling met rode biet en 25 jaar gerijpte aceto balsamico
€ 32,50

Portugese Presunto ‘Mangalica’ met pompoen, ‘Queijo da Ilha São Jorge’ en ‘pão com tomate’
€ 29,50

Geroosterde sla met linzen, crème van geitenkaas, kerrie, as van prei en gefermenteerde wortel
€ 22,50

Hollandse witte asperges met morieljes, doperwten en schuim van kamille
€ 27,50

Hoofdgerechten

Rode mul met ‘Pasta Bolognese’ van grote Hollandse pijlinktvis met gekrente tomaatjes, paprika-gel en uischelpjes
€ 42,50

Tournedos ‘Rossini’ van Ierse runderhaas met ganzenlever, truffel en Madeira jus, ravioli gevuld met ossenstaart, kropsla met mayonaise en Parmezaan
€ 45,00

Hollandse geitenbok met witte asperge, crème van kervelknol, meiknol, krokant van geitenmelk en jus van geit met kamille
€ 42,50

Ravioli gevuld met Portugese schapenkaas ‘Queijo da Serra da Estrela’, courgette, grotchampignons en salieboter
€ 27,50

Desserts

Hollandse aardbeien met lievevrouwebedstro, crème Suisse en sorbet van rode wijn
€ 17,50

Dessert exotique; tropisch fruit, bloemen, ijs van Thaise curry en coulis van passievrucht
€ 17,50

Crème brûlée, volgens de regels der kunst
€ 16,00

Selectie van Nederlandse en Portugese kazen
€ 19,50

Menu
de Verleiding

Dit is een selectie van kleine gerechten, bestaande uit klassiekers en onze nieuwste creaties.

2 gerechten
€ 45,00
(alleen lunch)

3 gerechten
€ 55,00
(alleen lunch)

4 gerechten
€ 80,00

5 gerechten
€ 90,00

6 gerechten
€ 100,00

7 gerechten
€ 110,00

Menu
de Verleiding Botanica

Dit is een selectie vegetarische gerechten, bestaande uit klassiekers en onze nieuwste creaties.

2 gerechten
€ 40,00
(alleen lunch)

3 gerechten
€ 50,00
(alleen lunch)

4 gerechten
€ 70,00

5 gerechten
€ 80,00

6 gerechten
€ 90,00

7 gerechten
€ 100,00

Contact
Reserveer